松茸刺身就是用新鲜松茸制作而成的一种美食,它因口感好,食用价值高,所以深受人们的喜欢。很多人在做松茸刺身的时候,关于它是否要提前过水都并不是很清楚。还有一些人说吃松茸刺身会导致中毒,那么事实真的是这样吗?

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

松茸刺身用过水吗

松茸刺身在做的时候不用过水,只要将它表面的泥巴清洗干净就可以了。其具体做法为:

1、将松茸用清水冲洗,用泡沫或者刀轻轻的刮去表面的泥沙,再把皮撕掉。

2、用竹刀或者铝刀将松茸切成片,切记不能用铁刀,会带走松茸的香味儿。

3、将切好的松茸摆在冰镇盘里,蘸点青柠汁就可以直接吃了。

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

松茸刺身会中毒吗

吃松茸刺身不会中毒。目前只有松茸生吃是安全的,不会中毒,其他的野生菌就不能生吃。鲜松茸生吃日本和韩国很流行,我国云南的昆明,丽江和香格里拉当地的居民吃的较多。

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

哪些人适合吃松茸刺身

1、癌症患者。就像上面说的那样,松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

2、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

3、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

4、糖尿病患者:糖尿病患者经常食用松茸,可以调节血糖,降低血糖,使病情得到有效的康复。

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

松茸的功效作用

1、提高身体免疫力。松茸内含人体所需的各种营养,具有提高免疫力的功效,尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗肿瘤。松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA),它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,并且具有很好的抗肿瘤活性,所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝,在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

3、护肝养胃。其实松茸所含的营养丰富,是值得我们长期服用的,如果经常食用,一段时间以后你会发现,松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效;而且还可以清除身体内的自由基,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

4、保护心脑血管。松茸还可以调节心脑血管疾病,可以起到保护心脑血管的作用。因为松茸内含的油酸、亚油酸等,可以有效的清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5、改善糖尿病。多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。因为松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;最后,松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

松茸刺身用过水吗 松茸刺身会中毒吗

松茸刺身是不需要过水的,所以过水之后的口感反而会没有那么鲜美了。松茸刺身是为了一种可以生吃的菌类,所以是不会中毒的。松茸刺身特别是和孕妇、糖尿病患者、癌症患者这些人群来食用。