白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好 白鲫鱼和黑鲫鱼的区别是什么

鲫鱼是我们生活中特别常见的一种鱼,它的味道十分鲜美,且具有极高的营养价值,常吃可补充人体所需的营养成分,深受大家的喜爱。我们常吃的鲫鱼都是白鲫鱼,但还是一种黑鲫鱼,那么白鲫鱼与黑鲫鱼到底有什么不同呢?两者哪个更好吃?

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白鲫鱼和黑鲫鱼哪个好

白鲫鱼、黑鲫鱼都是鲫鱼,属于鲜美营养的食材,但每个人的口感喜好有所区别,因此哪个好,主要取决于个人口感和喜好。

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白鲫鱼和黑鲫鱼的区别是什么

1、体色:白鲫鱼体色发白,黑鲫鱼体色更深,发黑。

2、体型:白鲫鱼体型扁而宽,黑鲫鱼身体呈纺锤形,更粗长。

3、侧线鳞:白鲫鱼有30-32个侧线鳞,黑鲫鱼有28-30个侧线鳞。

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鲫鱼变黑是什么原因

1、遗传因素会影响鱼类变色的早晚,如果亲鱼变色较早,子代变色也会较早。

2、水温较高则鲫鱼变色快,一般变色过程需要15-20天左右,也有一些鱼的变色时间长达半年。

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3、光线会通过鲫鱼的视觉剌激神经中枢,影响其褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的鲫鱼,褪色迟且褪色完后形成的体色偏深;反之,则褪色早而快,褪色后的体色也浅;长期养在清水中的金鱼褪色早,而养在浓绿水中的金鱼褪色晚,因此幼鱼在饲养过程要增加光照,改善水质,以促进鲫鱼提早出色。

4、营养也会影响鱼的褪色。经常给鲫鱼投喂水蚤,摇蚊虫,小虾米等动物性饵料,它们褪色快,褪出的体色鲜亮,而投喂颗粒饲料,米饭、面条等商品饲料的幼鱼褪色慢,形成的颜色没有前者好看。

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白鲫鱼的营养价值

1、鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一,其肉质细嫩,口感甜美,具有价高的营养价值,每100g鱼肉中含有13g蛋白质、11g脂肪,还含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

2、鲫鱼具有极高的药用价值,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气的功效,特别是活鲫鱼炖汤具有极好的通乳作用。

3、规格较小的鲫鱼可做酥鱼,用鲫鱼炖冬瓜、熬萝卜,不仅味道鲜美,还可以祛病益寿。

4、鲫鱼肉可以防治动脉硬化、高血压和冠心病等病症。

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如上所述,白鲫鱼与黑鲫鱼都是鲫鱼,所以除了外形特征之外,其实口感与营养并没有什么太大的区别。虽然鲫鱼是一种美味营养的食物,但是鲫鱼的刺比较多,所以大家在吃的时候要注意挑刺哦!