鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

鲅鱼是一种生活在我国北方的鱼,春天和秋天,在很多时候我们会时不时的,经常可以看到一群群鲅鱼游来。他们的数量可是很多,有的时候很是惊人。有人就会很好奇,为什么市面上售卖的鲅鱼都是死的呢?今天小编就来告诉大家这其中的原因。

鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

鲅鱼为什么都是死的

鲅鱼在海水中游动迅速,一是为了寻找食物,另一个需求则是氧气。因为鲅鱼没有足够发达的鳃和嘴,无法像其他鱼类一样吞一大口水再吐出去来获取氧气,鲅鱼快速游动可以使足够流量的海水流过鱼鳃,以此来获得足够的氧气,而不游动就无法获得足够的氧气,因此鲅鱼是由于没有足够的氧气,缺氧而死的。

鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

鲅鱼有毒吗

1、鲅鱼体内的血液、卵巢、内脏和头部都含有大量的组氨酸,如果食用会引起中毒甚至危及生命,因此食用鲅鱼一定要将这些部位处理好,以防中毒。

2、组胺中毒和人的过敏体质有关,中毒特点为发病快、症状轻、恢复快,很少会致人死亡。组胺中毒一般0.5-1小时后发病,短的只有5分钟。

3、中毒者表现为皮肤潮红、结膜充血,似醉酒样;还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状,有时还会出现荨麻疹,个别患者会出现哮喘,患者一般体温不高。组胺中毒者一般在1-2天左右便可恢复。

鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

鲅鱼的食用价值

1、在我国民间对鲅鱼有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。鲅鱼在上层水中生活,游速快、喜欢摄食活食,它们的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每100g鱼肉中含19g蛋白质、2.5g脂肪。除了鲜食外,还可以用来加工制做罐头或咸干品。

3、鲅鱼富含丰富的脂肪,肉质鲜肥适口,多用于家常食用,将它们洗净后即可烹制,红烧最好,也可以选择红焖、清炖等做法,鱼肉还可用来做馅。

4、要在具有冷藏设施的正规市场购买鲅鱼,购买时仔细观察鱼的新鲜度,若发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体没有弹性的话,最好不要购买。

鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

鲅鱼的营养价值

鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,中医认为鲅鱼有补气、平咳的作用,对体弱咳喘具有一定的疗效,还有提神、防衰老等食疗功能,经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。

鲅鱼为什么都是死的 鲐鲅鱼有毒吗

从上面的介绍我们终于得知,为什么市面上售卖的鲅鱼都是死的了。我们还了解了,鲅鱼本身是否具有毒性。在购买鲅鱼时,对鲅鱼有疑问或顾虑的朋友,是不是由此可以解除大家的困惑了呢。