草鱼,作为一种淡水鱼,不仅味道鲜美,而且还富含大量的营养物质,所以深受大众喜爱,同时也成为了许多人补身体的好食材,渐渐就成了天然补品。

孕妇能吃草鱼吗?

孕妇能吃草鱼吗?

可以吃,鱼肉蛋白是优质蛋白,它的氨基酸的含量非常高,特别容易被吸收,可以有效地供应胎儿生长发育的需要,因此孕妇应适量吃些鱼肉。

草鱼的选购技巧

1、观鱼形

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

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2、摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

3、掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

4、看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜

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5、嗅鱼鳃

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

6、看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存。

草鱼冬瓜汤的做法

材料:用料草鱼300克、葱、生姜、香油、精盐、蒜、花生油、料酒、冬瓜、香菜、清汤、味精各适量。

做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤,切成块。香菜洗净,切成段。葱、生姜、蒜均洗净,切成丝。

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2、锅上火,倒入花生油烧热,将鱼两面煎至微黄,烹入料酒,放入葱、姜、蒜丝煸炒,加清汤、冬瓜块,微火煮至鱼、瓜熟烂,加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。

腐竹焖草鱼的做法

材料:草鱼半条、料酒、盐、糖、腐竹、姜、葱、生抽、鸡精

做法

1、将草鱼切块,腐竹泡发。

2、起油锅,热油将鱼煎至金黄。

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3、下腐竹,溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。

4、起锅前用汤、鸡精、葱花调味。

三杯草鱼的做法

材料:草鱼250g、蒜仁、老姜片、红辣椒、葱、九层塔、蕃薯粉、蛋白、太白粉、盐、白胡椒粉、米酒、酱油膏、糖、麻油、米酒

做法

1、红辣椒洗净后切片,葱洗净切段,草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用。

2、取一碗,放入作法1草鱼、加入调味料,蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。

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3、热一油锅,烧至约180℃,草鱼片均匀沾上蕃薯粉后放入,转以中火炸约5分钟至草鱼呈现酥脆金黄色即可捞起、盛盘。

4、砂锅煲加入麻油,再放入老姜片、蒜仁、红辣椒片、葱段一起以小火爆炒至香。

5、于锅中加入草鱼片、米酒、酱油膏及糖,即转中火烧煮至酱汁快收干。

6、起锅前放入九层塔拌炒数下即可盛盘。

草鱼的功效和作用

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

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3、草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人

4、草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

5、草鱼的胆汁有毒,常有因吞服过量草鱼胆引起中毒事例发生。中毒过程主要为毒素作用于消化系、泌尿系,短期内引起胃肠症状,肝、肾功能衰竭,常合并发生心血管与神经系病变,引起脑水肿、中毒性休克,甚至死亡,对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法,故不宜将草鱼胆用来治病,如必须应用,亦需慎重。

孕妇能吃草鱼吗?

看到这里,那些想吃草鱼的孕妇就开心了,因为可以放开心吃草鱼了,而且吃了不仅对大人有好处,对小孩也是有很大的益处的。所以说,草鱼是老少皆宜的食物。