豆芽怎么炒最好吃,豆芽有什么功效?

豆芽怎么炒最好吃

你好,豆芽的炒法有很多种,适合自己口味的炒法就是最好吃的。下面我们就为大家介绍一种炒法,以供参考。

这里说的是黄豆芽的炒法。

材料:黄豆芽1斤,菜籽油一勺,盐一匙,醋一匙,花椒10颗,姜蒜少量,干辣椒3-5个

做法:

1,豆芽洗净沥干,姜蒜切片,干辣椒切段留籽。

2,炒锅加菜籽油烧至八成熟,放花椒爆香。

3,放入姜蒜及干辣椒,迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。

3,转中火,放盐继续翻炒1分钟,待豆芽稍软即烹入醋。

4,翻炒均匀后装盘即可。

注意:一定要大火爆炒,既能炒出香味,又能避免豆芽变得太软,不脆。

豆芽有什么功效?

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。