鱿鱼是常见的美食,麻辣鱿鱼、鱿鱼丝、煲汤鱿鱼、煎烤鱿鱼等等,不管你走到哪里,只要是美食街,就少不了它的身影。当然,除了商家们的美味鱿鱼,我们自己也可以做出美味鱿鱼。今天,小编就来讲一讲怎么制作干鱿鱼。

干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤

干鱿鱼怎么做好吃又简单

鱿鱼干烧肉

原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。

做法:

1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;五花肉切成小块;锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火。

2、将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

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干鱿鱼可以煲哪些汤

白萝卜鱿鱼干排骨汤

材料:猪排骨1000克,白萝卜1200克,干鱿鱼50克,姜 数片,水2升,盐 请自行斟酌。

做法:

1、备好食材。干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用;猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净;白萝卜去皮后切成大块状。

2、将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。

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干鱿鱼的营养价值

1、干鱿鱼富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。干鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸。还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。

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2、干鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇。能补充脑力、预防老年痴呆症,对容易罹患心脑血管方面疾病的中老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

3、而且干鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,干鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,干鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,干鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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鱿鱼干的食用禁忌

1、鱿鱼干煮熟透后再食,皆因鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调,正常人要注意吃的量,最好每次吃30到50克,适量的吃鱿鱼干,有效预防血管硬化、胆结石的形成。

2、鱿鱼干不适宜与啤酒同吃,鱿鱼干作为海鲜,海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风,尿酸过多便会沉积在关节和软组织中进而引起关节和组织发炎。

3、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食,鱿鱼干性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃,脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。鱿鱼干是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

干鱿鱼怎么做好吃又简单 干鱿鱼可以煲哪些汤

不管是干鱿鱼还是煲汤鱿鱼,毋庸置疑,这两种做法制作出来的鱿鱼都是美味。当然,除了小编跟大家分享的制作方法外,还有很多其他制作鱿鱼的方法,如果感兴趣的话,大家也都可以尝试一下。