新鲜的牛奶又名纯牛奶,呈乳白色的均匀流体,没有沉淀、没有凝块、没有其他杂质、没有淀粉感觉,比较适合酸奶的制作。很多酸奶都是由纯牛奶发酵而成,除了要保留了鲜牛奶的营养成分以外。今天小编来教大家的酸奶,一起来看看吧。

做酸奶用什么牛奶好

做酸奶用纯牛奶好,这样做出的酸奶更有口感,鲜奶一般不太好做酸奶,我们不推荐使用直接来自农场或者奶农的鲜奶;我们建议您可以尝试大品牌的鲜牛奶,但是好的鲜奶是做酸奶的最佳牛奶。因为其一,鲜奶一般采用巴士低温灭菌法,虽然营养物质损失少,但是只能杀死牛奶中95%~99%的细菌,所以要求全程低温运输和销售,保质期也很短,不怎么实用。

做酸奶用什么牛奶好 用酸奶可以做什么吃的

用酸奶可以做什么吃的

酸奶蛋糕

材料:酸奶100ml,低筋面粉20克,鸡蛋2个,黄油24克,白砂糖40克,玉米淀粉12克。

做法:

1、先隔热水,然后将黄油融化,取出,加入酸奶搅拌均匀,分2次加入蛋黄,每加一次搅拌均匀再加下一次,低粉和玉米淀粉混合,过筛加入,搅拌成为顺滑的蛋黄糊,一定要有一定的稠密度。

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2、在蛋白里滴一滴白醋,分3次放进白糖,打发至湿性发泡,分3次混合蛋黄糊和蛋白糊,预热烤箱170度。用锡纸把活底模包起来,倒入蛋糕糊,大力振几下,用烤盘装一盘热水放在最下层,烤网放在倒数第二层,模具放在烤网上,上下火,170度,水浴烘烤40分钟,出炉稍冷却就可以轻松脱模,这样就完成了。

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自制酸奶怎么做

食材:牛奶500ML、酸奶100克、糖少量、蜂蜜适量。

1、将准备装满酸奶的塑料盒和盖子放入热水中,消毒,将牛奶倒入灭菌盒中,加入一定量的白糖。

2、将盖子盖在盒子上,加温,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳,这个温度的牛奶是温热而不烫的,没有经验者,先加热段时间,不够热量继续略微升温)。

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3、加入牛奶放入酸奶,搅拌匀,将盒子盖好,包裹好毛巾,塞入保温袋中,静心等待8-10个小时后,酸奶就做好了。

4、如果时间有点,表面会沉淀出透明的水(牛奶),口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱,不使其继续发酵,而且味道也更好。想更甜的话吃的时候可以再拌入一点蜂蜜,但不提倡正在减肥的朋友。

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最后小编要给大家介绍一道美食,那就是“炒酸奶”这是当今流行的一道美食。酸奶吵干了冰冰凉凉的,在烈日炎炎吃一份炒酸奶,那简直美味极了。又酸又凉真的避暑的法宝啊~