家常豆腐是一道美味可口,而且老少咸宜的营养菜,具有很好的补钙功能,正是因为它的口感独特,所以对于烹饪食物的选材和手法具有很高的要求,那么今天小编就来带大家了解一下,如何将一份家常豆腐做的简单有好吃,让大家在聚餐中露一手。

家常豆腐怎么做好吃又简单 家常豆腐的家常简单做法大全

家常豆腐怎么做好吃又简单

家常豆腐

材料:豆腐300g、黑木耳10克、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml。

做法:

1、黑木耳用温水泡发,去蒂洗净后撕成小朵,豆腐切成约1cm厚,3cm宽、4cm长的块状,五花肉切薄片,青蒜斜切小段,豆瓣酱剁成细末,大蒜切碎;锅中到入油烧热,放入豆腐片煎至两面金黄色盛出。

2、锅中留底油,放入五花肉片小火煸炒出油,放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油,放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开,放入豆腐和黑木耳略煮一下入味,放入青蒜翻炒几秒,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

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家常豆腐的家常简单做法大全

一、鱼香豆腐

材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱。

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎),木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。豆腐从盐水中捞出沥干水分。

2、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

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二、小葱拌豆腐

材料:嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克。

做法:取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。

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三、白菜炖豆腐

材料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精。

做法:白菜切段,豆腐切块。豆腐下水焯一下,捞出沥干。白菜下水焯一下,捞出沥干。锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

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新鲜豆腐怎么保存

豆腐的保存方法:将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温冷藏保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。想再保存久点的,可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏,可延长保质时间。可以将豆腐放入冷冻层,变成冻豆腐,要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以保存很久,但是会让豆腐变得比较硬。豆腐买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,这样就会很新鲜,口感就会很好。

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以上就是家常豆腐的详细教程啦,豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地,学会了家常豆腐的做法,就马上动手吧,希望小编今天的美食推荐可以帮到大家哦。