青椒是辣椒的一个种类,它全身呈青绿色,有个个头比较大,有一些个头比较小,一般会把它作为辅料放在菜里面食用。青椒在我国的食用率很高,是很多家庭每天都必选的一种菜。并且它还有着非常丰富的品种。

青椒的品种有哪些

青椒的品种有哪些

1、樱桃类辣椒,叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏,如成都的扣子椒、五色椒等。

2、圆锥椒类,植株矮,果实为圆锥形或圆筒形,多向上生长,味辣,如仓平的鸡心椒等。

3、簇生椒类,叶狭长,果实簇生,向上生长,果色深红,果肉薄,辣味甚强,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐热,抗病毒力强,如贵州七星椒等。

4、长椒类,株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味浓,供干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒。肉厚,辛辣味适中的供鲜食,如长沙牛角椒等。

5、甜柿椒类,分枝性较弱,叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性,也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

青椒的品种有哪些

青椒怎么挑选

1、看软硬。首先拿起青椒先感受到的是青椒的质感,硬的说明比较新鲜,刚摘下不久。软的就是放的时间长了,不能选。

2、看表面。表面上不能有伤口,因为青椒本身比较脆,通过运输的挤压非常容易挤坏,然后坏掉的部分就开始腐烂。

3、看青椒柄。青椒放置得当,本身可以保证水分不太流失,但是新鲜与否看柄就知道。如果是绿色的就是比较新鲜,选柄新鲜的那种。

4、看整体。青椒的整体应该是饱满的,充满水分的。不要选那种表面上已经有褶皱的青椒,那种是时间长的了。

5、仔细挑。最后只需要检查一下,一些细微的位置有没有黑斑,有黑斑的是表面已经开始腐烂的不能选。所以还要仔细看一下缝的位置,检查一下没有黑斑再买。

青椒的品种有哪些

青椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

青椒的品种有哪些

青椒的食用禁忌

1、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。

青椒的品种有哪些

青椒的品种可以按照它的外形来划分,常见的有长的、短的、尖的、圆的等种类。人们可以根据自己的喜好来购买,在挑选青椒的时候也要学会分辨它,外表鲜艳,没有黑点,摸起来手感较硬的为最佳。