花椰菜很多人都吃过,不管是清炒还是做成口味的,都是很好的选择。花椰菜的外表像一朵朵小花簇拥而成,非常漂亮。想必人们对关于它的吃法比它的切法更了解一些。其实只要找到了诀窍,切起来也是非常顺手的。

花椰菜怎么切

花椰菜怎么切

1、原料选择:要求鲜嫩洁白,花球紧密结实,无异色、斑疤,无病虫害。

2、去叶:用刀修除去菜叶,并削除表面少量霉点、异色部分。

3、浸盐水:置于2-3%盐水溶液中浸泡10-15分钟,以驱净小虫为原则。

4、漂洗:用清水漂洗盐分,漂净小虫体和其他杂质污物。

5、切小花球:先从茎部切下大花球,再切小花球,按成品规格认真进行,勿损伤其他小花球,茎部切削要平正,小花球直径3-5厘米,茎长在2厘米以内。

花椰菜怎么切

花椰菜怎么吃

一、小炒花菜

材料:花菜250g,油适量,盐适量,豆豉适量,青辣椒适量,红辣椒适量。

做法:

1、花菜掰成小朵,洗净,焯水;青辣椒切成丝;红辣椒切成丝。

2、锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味,把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

3、把焯过水的花菜下锅翻炒,因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。

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二、红烩花菜

食材:花菜、番茄、葱姜少许、番茄酱、糖少许、盐少许、食用油适量。

做法:

1、番茄去皮切成块备用,花菜洗净掰成小朵,在沸水中汆烫至8成熟,捞出备用。

2、锅烧热放油,爆香葱姜末,放入番茄块炒出汤汁。

3、倒入番茄酱一并炒香,下入花菜翻炒并稍煮一会。

4、待花菜熟透,下适量糖和盐调味拌匀即可。

小贴士:调味料中加点番茄酱,不但口感更好,而且色泽也更漂亮。

花椰菜怎么切

花菜的食用价值

1、提高人体免疫力。菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。

2、防治胃癌。花菜在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

花椰菜怎么切

花菜的食用禁忌

1、花菜容易生菜虫在生长的过程中,有些人为了减少菜虫对花菜的残害,会喷洒大量的农药,再加上花菜表面凹凸不平,更易积蓄农药残留,所以吃花菜前应先放盐水中浸泡5分钟,以去除残留农药和菜虫。

2、花菜在肠胃中分解后容易引起胀气不过,如果在烹调花菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料,便可以大大减少胀气的不适,还有利于增进食欲,帮助消化。

3、另外,花菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应,因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低,猪肝中的铜、铁元素还会使花菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,失去原来的功效。

花椰菜怎么切

在切花椰菜的时候尽量保证它的完整度,可以按照它的分茎着手切,如果实在不会的话可以用手一个一个的掰下来,也是可以的。在做花椰菜的时候可以适量的加入一些大蒜、胡椒进去,不仅提味,还能促进消化和吸收。