红菇是蘑菇的一个种类,目前在我国少部分地方有其分布。红菇的食用价值非常高,里面含有人体所需要的多种营养物质,吃了之后有很高的功效作用。不过红菇一般都是制干了之后保存,不过关于干红菇的泡法和泡的时间是很多人都不清楚的事情。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

干红菇要泡多久

一般情况下,干红菇只需要泡一两个小时就足够了。使用温水浸泡会更快,半个小时就可以了。干蘑菇在用水泡之前要先洗净泥沙,把蘑菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来,以利泥沙从中甩出,之后再换清水把蘑菇泡上,至于泡多久要看蘑菇的大小及干燥程度了,总之要把它全部泡软。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

红菇哪里产的最好

全国以福建的红菇最好,福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低,每年的采摘量不高,市面上98%是三明地区以外的红菇。红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部会生长红菇。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

红菇怎么挑选

1、形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。

2、菇脚。真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处。

3、颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

4、正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高,闽西有产。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

红菇的食用价值

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、 矿物质、 维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、含有人必需的多种氨基酸等成分,滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

4、同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5、还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

干红菇要泡多久 红菇哪里产的最好

干红菇在泡的时候时间不宜过久,只要摸上去软了就行了。红菇目前在我国福建产的最多,平时我们在购买的时候,一定要学会挑选,以免购买到质量不好、甚至是伪劣的红菇。