山药豆在生活中并没有山药那么有名,其实它的功效和山药是没有多大区别的,食用山药豆有健脾、降压的功效。山药豆和山药都是同一个作物产出来的,它们两者除了名字的区别,还有其他的不同吗?

山药豆与山药的区别是什么

山药与山药豆的区别是什么

1、山药是山药植株的地下茎,山药豆则是山药地上部分叶腋间肾形或卵圆形的珠芽,又称零余子、山药籽。

2、山药豆跟山药具有几乎相同的功效,两者均具有较高的营养价值。山药豆和山药都是健脾补肺、滋补温和的秋冬养生佳品。

3、山药豆对人身体有很多好处。首先山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化吸收。其次,山药豆中的黏液蛋白,可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂肪沉积,保护动脉血管,预防动脉硬化。最后,山药豆中的皂甙、黏液质有益肺止咳的功效。

山药豆与山药的区别是什么

吃山药豆的好处

1、健脾养胃,治疗腹泻。《本草纲目》有记载:“山药豆益肾气,健脾,止泄痢,化痰液,润皮毛。”由此可见,山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。

2、补益肝肾,抗衰老。山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾,有助于抗衰老和虚弱体质的调理,对各种虚弱性病症有很好的调理作用。

3、滋补脾肾,降血糖。山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用,是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药,常与黄茂、天花粉组方,用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母,可增强滋阴补肾之效,配薏仁米可减少饮食,适用于各类型的糖尿病。

山药豆与山药的区别是什么

山药豆的食用禁忌

1、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆,否则会对血糖产生一定影响。

2、胃肠道不好的人吃山药豆时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。

3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

4、山药豆中富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药豆。

山药豆与山药的区别是什么

山药豆和山药的吃法

一、山药豆糖雪球

原料:山药豆若干,白糖、白芝麻。

做法:

1、先把山药豆洗干净,煮熟备用。

2、将白糖加水熬成糖浆。

3、加入山药豆,翻炒山药豆,使其表面裹满糖。

4、往上面撒一些白芝麻,放在盘子中冷却即可食用。

山药豆与山药的区别是什么

二、枸杞山药排骨汤

食材:猪大排、牛蒡、山药、枸杞、食盐、姜。

做法:

1、排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用。

2、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片。

3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可。

山药豆与山药的区别是什么

山药豆和山药出了名字不同,外形不同外是没有多大的区别的。山药豆吃起来和山药一样,一般我们会把它做成甜品食用,比如:拔丝山药豆、山药豆糖葫芦等,不仅好吃还有营养,不过糖尿病这种人群还是不要尝试这种吃法了。