鲟鱼是一种富含丰富营养价值与食疗功效的鱼类之一,最主要的是这种鱼的味道也非常鲜美,受到很多人的青睐,称为深受大众喜爱的美食。鲟鱼可谓是浑身都是宝,而且它的食用方法也是非常多的,可以红烧、清炖等等,哪种做法才是最简单又好吃的呢?

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼怎么做好吃又简单

做法:铁锅炖鲟鱼

原料:鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤:

1、 鲟鱼去鳞:80°热水(水不能太烫),浇在鱼身上鱼鳞处,之后用刮鱼的刀子处理干净即可。

2、取出内脏,清理干净,横切成段,不易太小,易炖碎;肥肉切丁/肉皮切块,葱姜蒜切片,豆腐切块备用。

3、锅里放油,倒进肥肉/肉皮翻炒,待炒出油时(可把肉皮捞出,喜欢的也可留用),依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香,再加入料酒、生抽和清水做成汤(炖东西多可适量多加清水)。

4、汤煮沸时,把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸,加入适量盐,改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉,炖10分钟即可。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

清炖鲟鱼的家常做法

做法一

材料:鲟鱼、鲜虾、白砂糖、小葱、盐、味精、姜、醋、猪油(炼制)、大蒜

步骤:

1、将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30 分钟。

2、 姜葱洗净,姜去皮,葱切段;蒜去蒜衣拍松。鲜虾洗净备用。

3、炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧。

4、待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒葱段即可上菜。

做法二

材料:鲟鱼、猪里脊肉、冬笋、鲜香菇、料酒、大葱、姜、盐、味精、胡椒粉、鸡精、花生油

步骤:

1、将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

2、将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

3、把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

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做法三

材料:鲟鱼、奶粉、姜片、盐、葱段、味精、黄酒

步骤:

1、鲟鱼去其内脏洗净,切四断备用。

2、锅内下油(一定要用猪油),油热后,下入姜片炒香。下入鲟鱼转小火反正面煎制。

3、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;加入适量的黄酒。

4、十五分钟后,加入奶粉继续炖10分钟;加盐、味精、葱花出锅即可。

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吃鲟鱼有什么好处

1、鲟鱼能滋补身体

鲟鱼的肉质细嫩,含有二十多种人体必须的氨基酸,还有多种矿物质和维生素,人们食用它的肉质以后可以清热、明目,也能淡斑美容,还能缓解胃病和腰痛,另外鲟鱼还明显的滋补作用,对人类病后身体的恢复有很大的好处。

2、鲟鱼能抗癌

鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在,这些软内中含有大量的天然的抗癌成分,能有效减少癌细胞的生成,平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高,它可以入药,能清热解毒。

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3、鲟鱼能为身体提供多种营养

鲟鱼是一种高营养的水产鱼类,它含有大量的蛋白质和脂肪,还有多种铁、磷、钙以及硒等多种微量元素,而且它含有的脂肪多得不饱和脂肪酸,平时食用鲟鱼可以把它的这些营养成分快速吸收,能起到加快身体新陈代谢,和提高身体免疫力的重要作用。

4、鲟鱼能降血脂

鲟鱼虽然营养丰富,但是它胆固醇的含量却特别低,人们食用它不但不会让胆固醇数量增加,还会让身体血液中的胆固醇分解并排出体外,对预防高血脂有很明显的功效,经常食用可以让血栓、动脉硬化等疾病的发生机率明显下降。

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孕妇可以吃鲟鱼吗

孕妇可以吃鲟鱼。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。对于鲟鱼这种营养价值丰富的食材,对于孕妇来说是可以食用的,虽然常吃鲟鱼有软化心脑血管,促进大脑发育等功效,非常适合孕妇食用。但是孕妇不能吃太多,也不能吃太饱,孕妇的饮食可以采用少食多餐的形式。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼的肉质很细嫩,它的味道也非常鲜美,食用之后可以为人们补充营养,还可以起到清热、明目等多种功效。对于孕妇这种特殊人群也是可以进行食用的,不过不建议准妈妈食用过多。