柿饼吃起来的口感清甜,并且营养价值高,是一种非常受欢迎的食品。现在人们吃柿饼的渠道无非就是在市面上购买现成的,其实除此之外,自己制作柿饼也是很简单的,并且吃起来会更放心。下面我们就一起来学习学习柿饼自制的方法吧!

柿饼怎么做 柿饼怎么吃

柿饼怎么做

一、晒饼:

1、选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷。

2、进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。

3、农村一般是将其放置在簸箕中,将簸箕置于屋顶等高处,通风良好的地方。一般的讲,柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。

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二、上霜:

1、将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。

2、柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处,过段时间就可以吃了。

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柿饼怎么吃

1、直接食用。柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。

2、柿饼泥。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。

3、柿饼粥。柿饼2-3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺,涩肠止血作用,适用于体虚吐血,干咳咯血,久痢便血,小便带血,痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食。

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不宜和柿饼一起吃的食物

1、白薯不能与柿饼同食,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

2、柿饼与黑枣,主要指生柿饼,在胃里形成胃石,医学上叫做胃石症,进入肠腔里面就形成肠石,医学上叫做肠石症,得的病总称消化道异物。

3、柿饼与土豆,吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿饼,柿饼在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以消化,又不易排出。

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怎么挑选好的柿子来做柿饼

1、选购柿子时,观察其外形,选择外形较大的柿子进行购买。

2、购买带有青色的硬柿子时,用手指按一按柿子的表面,若感觉较硬朗则为很好的柿子。

3、观察柿子的颜色是否鲜艳,选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。

4、选择软柿子的时候,用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

5、选择柿子时,应选则体型规则、有点方正的柿子,不要选择表面畸形,局部明显凹凸的柿子。

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柿饼的做法其实很简单,需要选择一个阳光充足的时间来进行,少干之后的柿饼就可以放在阴凉的地方进行上霜了。柿饼可以新鲜食用,还可以做成柿饼粥了吃,这个可以根据自己的喜好来选择。