卷心菜大家肯定都吃过吧,那么你见过紫色的卷心菜么?有没有吃过呢?小编吃过呢,脆脆的,烧起来不容易酥,但是据说是抗氧化的呢,所以营养价值挺高的,那大家都是怎么料理它的呢?下面就让小编来为大家推荐几款紫色卷心菜的做法吧。

紫色的卷心菜叫什么 紫色卷心菜的家常做法

紫色的卷心菜叫什么

很多人都习惯性的叫紫包菜,其实不是,其实紫色的卷心菜叫紫甘蓝,在超市一般能看到,紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族,人们食用有一定的营养价值。

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紫色卷心菜的家常做法

一、糖醋紫甘蓝

材料:紫甘蓝,醋,糖,酱油,鸡精,油。

做法:

1、把买回来的紫色卷心菜洗干净,一片片洗,手撕紫甘蓝成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好,然后把调料准备好,按照比例调配。

2、把锅里的油烧热,然后放入紫色卷心菜,锅中爆炒,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃,之后放入调味汁炒,最后拌均匀就可以出锅了。

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二、香肠炒紫甘蓝卷心菜

材料:香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉。

做法:

1、把香肠根据自己的喜好,切出来,把菜放在水里浸20分钟,然后洗净切碎。锅子架在煤气上,开大火,放一勺油,烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下,再把香肠倒入锅内翻炒。

2、倒入适量的水,放入适量的糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖焖烧。等到水基本收干时,倒一点溶化在水里的生粉进去,翻炒均匀,汤水逐渐变稠,喜欢生点的可以根据时间出锅。

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紫色的卷心菜食用禁忌

1、紫色的卷心菜不是人人都能吃,像有皮肤病额最好少吃,患有皮肤瘙痒性疾病,眼部充血患者忌食、肺部发炎患者,这类人需要少食用。

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2、如果是有过腹腔和胸外科手术后的人不宜食用,还有胃肠溃疡及出血特别严重时,以及患有腹泻及肝病时不宜食用,这类人需要注意。

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紫色的卷心菜叫紫甘蓝,小编认为它就是以颜色命名的,而且它炒菜炒出来的汤都是紫色的,可见它很有水分,小编家里一直是炒着吃的,煲汤大概是不行的了,不然汤里一定会有颜色呢。