还记得小时候,家里经济条件不是特别好,每天早上只能吃用荞麦馒头。但随着年龄的长大,这种味道反而成为了一种难忘的记忆,随着它的营养价值被大家所熟知,喜欢吃荞麦馒头的人也越来越多,今天,小编就为大家简单说一下荞麦馒头的家常做法,真的一点都不复杂。

荞麦馒头怎么做好吃又简单 荞麦馒头家常做法大全

荞麦馒头怎么做好吃又简单

主料:荞麦(500g)、面粉(500g)调料:温水(一碗)、糖(4g)、发酵粉(3g)。

步骤:

1、荞麦和小麦放入盆里,加入少量糖。酵母加温水放置5分钟。加酵母水揉面,揉至光滑。2小时后,面发好了,拿出来放在案板上凉下。揉出面中的空气,开始做馒头,手拿一团面五指弯曲成鸡爪状,逆时针揉面团直到面团光滑,全部做好了,冷水上锅。

2、让馒头二次发酵,大约40分钟。开中火烧35分钟,火千万不能太大,太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上,导致馒头成一团死面。出锅了,时间到了先不要揭开盖子,等3-5分钟。

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荞麦馒头家常做法大全

一、乔麦馒头

用料:荞麦面100克、普通面粉300克、酵母4克、水240克。

做法:

1、先将水倒入面包机中,然后依次加入荞麦面、普通面粉,最后在中间扣一小洞,倒入酵母。用面包机和面,没有面包机的自己手揉面。

2、揉好面后,放入烤箱中进行发面。(在烤箱中放一碗开水,然后在烤盘上铺上保鲜膜后放入面团,面团上盖上打湿了水的纱布,大概20分钟)让面团发到原来的2倍大小。

3、然后排气后进行第二次醒面,大概15分钟左右,把面团均分成大小相同的5个面团,进行整形揉圆,整形后,在进行15-20分钟醒面,让面团发酵到原来的2倍大。水烧开后,放入馒头大火蒸15分钟,关火等2分钟打开盖子。

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二、全麦馒头

用料:全麦面粉300g、温水180g(手揉减掉15g水)、酵母3g。

做法:

1、酵母用温开水泡一会,然后倒进面粉,和成团团,放到温暖处发酵至两倍大,变大噜,取面团,排气,擀圆。

2、排好气后放入蒸锅里继续发酵变大,这就是所谓的二次发酵,水开了开始计时,二十分钟,不要掀开锅盖。

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三、荞麦面蒸包

用料:荞麦面200克、面粉400克、猪肉馅200克、香菇100克、西葫400克、酵母5克。

做法:

1、西葫洗净擦丝,挤干;香菇切末。荞麦面、面粉、酵母和成面团,饧15分钟,猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。

2、将切好的香菇、西葫倒入肉馅中,加葱姜末拌匀备用,下剂,擀皮,包成包子,包好后,温水下锅放上包子,饧大约15分钟,开火再大汽蒸15分钟,效果非常好。

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四、无糖荞麦馒头

用料:荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。

做法:

1、称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便! 在水中搅拌开。

2、先将200克水分多次混入面粉,开始揉面,剩余50克酵母水边揉边视需要添加。直至面团软硬适中,光滑不沾手为止。覆盖保鲜膜醒发20分钟。

3、再次揉面,将面团中的空气排出。至面团光滑时,揉成长条状。平均分成六份。放入蒸锅,盖好盖子二次醒发半小时。大火蒸20分钟,关火后闷10分钟即可。

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荞麦馒头的功效

1、保护血管:荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。降低血脂:荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。

2、促进代谢:荞麦中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。防糖尿病:荞麦能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。抑制血栓:荞麦能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。止咳平喘:荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

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荞麦面粉价格多少钱一斤

荞麦别称甜荞、乌麦、三角麦等,为蓼科荞麦属一年生草本植物,食味清香,在中国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都很受欢迎,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。荞麦面粉的市场价格大约在1.2~1.5元左右一斤,但市场不一价格也不一样。荞麦最早起源于中国,栽培历史非常悠久,种植经验也很丰富,在我国大部分地区都有分布,其栽培品种有4个,分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞,其中甜荞和苦荞是两种主要的栽培种。

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今天,小编要给大家介绍的荞麦馒头家常做法就是这些是,简单又美味,里面蕴含丰富的营养价值,非常适合孕妇和身体弱的人吃哦,每天一两个荞麦馒头,天天也更加营养,喜欢的亲快试试吧。