蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

螃蟹很多人都吃过,很多人都喜欢它的味道。熟悉螃蟹的人都知道螃蟹分为公母,公蟹里面是蟹膏,而母蟹里面是蟹黄。那么这两者之间除此之外,还有一些什么其它的不同呢?对于喜欢吃蟹黄的孕妇来说,了解能否食用它是很迫切想知道的。

蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

蟹膏和蟹黄的区别是什么

1、成分:蟹黄主要是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质,蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。且河蟹和海蟹的蟹膏味道有一些区别,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。

2、颜色:蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状;随着母蟹成长,蟹黄体积变大,会呈鲜艳的橘黄色,这时母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵在这时便会被排出体外,而蟹黄则会“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。

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3、味道:蟹黄中含有一定量还没怎么发育的受精卵,吃起来有一种沙沙的颗粒感,有点像鸡蛋黄的味道,但比鸡蛋黄更鲜美。蟹膏的构成更加细腻、绵密,口感味道较香,但并不是入口即香,需要含在口中,待它慢慢融化,味道才会逐渐显现出来。

蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

孕妇能吃蟹黄吗

孕妇不能吃蟹黄。因为蟹黄性凉,是有堕胎作用的水产品。

许多水产品有活血软坚作用,食用后对早期妊娠会造成出血、流产现象;如蟹黄,虽然味道鲜美,但是性质寒凉,有活血祛瘀之功,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

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吃公蟹和母蟹的最佳季节

农历9月份吃母蟹,待农历10月份公蟹就非常饱满了,这时的母蟹和公蟹一样好吃。

蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

吃螃蟹的注意事项

1、蒸熟煮透,生蟹不要吃:螃蟹主要摄食动物尸体或腐殖质,因此蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如果没有将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,身体会不舒服。

2吃鲜活的,死蟹不宜吃:螃蟹死后的僵硬期和自溶期会大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等情况;新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、现蒸现吃,不要存放:螃蟹如果吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蟹膏和蟹黄的区别是什么 孕妇能吃蟹黄吗

蟹膏和蟹黄吃起来的口感会不一样,颜色也会不一样,其实是很好分辨的,不过喜欢吃蟹黄的人相比较来说要更多一些。蟹黄食用之后的好处也是很多的,不过像孕妇这种人最好是避免食用它,以免引起身体不适。