其实很多人都不知道花生芽的营养价值是非常高的。而且花生芽有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等多种作用,而且花生芽的保健价值比较高。那么在家里,我们怎样去用花生做出花生芽呢?接下来我就来教一教大家一些小秘诀。

花生芽怎么发 家庭水发花生芽的方法

花生芽怎么发

1、选种,应选当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

2、浸种,花生种子在吸水量达自身重量40%以上时,才能开始萌动。浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸种12~20h。浸种完毕后,在清水中淘洗l~2次。

3、催芽,花生种仁在10℃时不能发芽,最适发芽温度为25~30℃,在3~4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不超过4cm,每天淋水2~3次,每次淋水要淋透、,以免种子过热发生烂种。

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4、二次催芽,在第一次催芽2~3d后,将催好芽的种子进行一次挑选,去除未发芽的种子,将已发芽的种子进行二次催芽,适宜温度为20~25℃。温度过高,生长虽快,但芽体细弱,易老化;温度过低,则生长慢,时间长易烂芽或子叶开张离瓣,品质差。苗盘叠放,每5盘为一摞,最上面放一空盘,空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3~4次,务必使苗盘内种子浇透,以便带走呼吸热,保证花生发芽所需的水分和氧气,同时进行“倒盘”。盘内不能积水,以免烂种。6~7d后即可采收。

5、花生芽生长期间始终保持黑暗,播种后将苗盘叠起,盖上黑色薄膜遮光,在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。

6、采收发芽时胚根首先伸长突破种皮,同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为:根长为0.l~1.5cm,乳白色,无须根。下胚轴象牙白色,长1.5cm左右,粗0.4~0.5cm。种皮未脱落,剥去种皮,可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶,在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

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家庭水发花生芽的方法

准需备的东西:籽粒饱满的花生、水、盘子、纸箱。

方法:

1、挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。

2、放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。

3、花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。

4、如果你很懒或者没有时间照顾它,那么还有更简单的方法:取干净的河沙适量,均匀铺在容器里(比如纸箱子)约3cm厚,把泡好的花生米浅埋于沙下,保持湿润即可,成熟前只喷洒一到二次水即可。

5、泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,受益多多。

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家庭怎么食用花生芽

食材:花生芽。食用油,盐,肉、青椒、胡椒粉

做法:

1、看看花生芽的原始模样,准备好原材料。烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒。

2、煸炒出香味后加入花生芽。翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料。稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜,翻炒均匀即可,出锅装盘。

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发花生芽该注意什么

1、选择花生时最好选籽粒饱满的白皮花生,而不是红皮花生,实在没有白皮的,大的红的也可以,发芽后营养价值区别不大。

2、花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,长得太长,一般4cm左右即可食用,否则口感会差很多。

3、吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去。

4、如果有的人脾胃太弱,吃多了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水瞬间过一下。

5、要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。

花生芽怎么发 家庭水发花生芽的方法

在上文中我也教了大家花生芽怎么发,以及家庭水发花生芽的一些小方法,大家都学会了吗?其实花生芽的口感非常的好,而且,制作方法也是非常的多,大家在家里面也可以做一做这道美食。