洋姜的学名菊芋,又叫菊姜,鬼子姜,是一种可使用的根茎类蔬菜,洋姜可以用来腌制咸菜,熬粥,还可以做洋姜干,一般都是用来腌制做咸菜,现在就给大家介绍一下洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃,洋姜具有止痛,活血,凉血的作用,多吃洋姜可以调节肠胃功能,降血脂,还能提高人体免疫力,女性多吃还具有排毒养颜的功效与作用。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

小时候洋姜在河边或者田边到处都有,开着黄色的小花特别漂亮,洋姜是一种外形与生姜特别象的蔬菜。它质感生脆,是制作腌菜的上好原料。

洋姜的腌制方法

1.先用清水泡半个小时,清洗干净之后把洋姜一切两半,把切口朝上翻过来。

2.放太阳下晾一天,收到盆中,加一碗剁椒,加少量的盐,一勺鸡精,少量的白酒。

3.把所有材料抓拌均匀,最后放一个罐子,把洋姜放在其中,密封一个星期即可。

洋姜的腌制方法

怎样腌制洋姜好吃

先准备好洋姜,再准备好腌制所需的罐子、食用盐、酱油、白糖等等材料、将洋姜清洗晾干切片装入罐中、配置好腌制洋姜的调料以及将罐口密封放置在阴凉不受光处储存。

1、晾晒洋姜

将洋姜表面的泥土进行清洗,将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方,让洋姜自然的进行风干,将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时,便可以收回开始腌制。

2、准备材料

想要腌制美味可口的洋姜,准备材料是必不可少的一步。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、八角、花椒、白糖、酱油、面酱、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。

3、切片装罐

将洋姜的表面清洗干净,再将表面的水分晾干之后,将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。

4、配置调料

这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开,把已经准备好的调料放在一起搅拌均匀,再把煮开的花椒水和调料一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。

5、密封保存

将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后,需要将罐口完全的密封,再将罐子放置在比较阴凉,毫无光照的地方进行储存。大概十天之后,腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长,洋姜的味道将会越好。

洋姜,洋姜图片

洋姜有什么功效与作用?

一、排毒养颜、改善脂肪代谢。

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等,并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

二、调节肠胃功能、提高免疫力。

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域。

三、可以排便通肠,还可用于清热解毒。

洋姜中含有大量的膳食纤维,食用洋姜能有效的为机体补充膳食纤维,刺激胃壁分泌胃酸,促进肠道蠕动,加快粪便的排出速度,有缓解便秘的功效。

四、适宜于糖尿病人食用。

洋姜对于人血糖的调节,既能使血糖上升,也可使血糖降低,因为洋姜中含有类人踢得胰岛素的物质,能够对人体的高血糖进行调节,达到标准值,同时低血糖患者食用洋姜后,低血糖现象也会较容易缓解。