泡椒凤爪是四川地区最有名的特色小吃,它酸辣爽品,特别好吃,那么这种美味的四川泡椒凤爪应该怎么做呢?其实它的做法并不难,一会我就把泡椒凤爪的具体做法写出来,大家看过以后就能学会。

四川泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法

四川泡椒凤爪的材料

平时在家中制作泡椒凤爪时需要准备五百克新鲜的鸡爪,再准备一个柠檬和适量的胡萝卜,另外葱、花椒以及八角与姜片还有泡椒等配料也要准备一些,最后还要准备白糖和料洒以及食用盐各适量。

四川泡椒的做法步骤

1、把准备好的鸡爪放在清水中浸泡,浸泡时间不能少于两小时,泡好以后取出用清水洗净,再用剪马去掉它的脚趾,然后从中间一分为二。

2、在锅中放入清水,然后把姜片和葱以及八角与香叶还有花椒等香料加入进去,最后放料酒和盐,加热烧开,再把鸡爪放进去一起煮,煮开以后调小火力,慢慢的煮制十分钟左右。

3、把煮好的鸡爪取出以后过冷水,把它表面的胶质用部洗净,这样泡制时汁水才会清亮。把鸡爪洗好以用冰水浸泡一会,这样会让它的口感更加出色。

4、把泡椒准备好再把柠檬切片,胡萝卜切丝,把它们与鸡爪放在一起,加入泡椒再放少量白糖调匀以后一起泡制,密封以后入冰箱,过二十四小时以后鸡爪就能入味,自制的四川泡椒凤爪也就做好可以食用了。