一般黄牛的市场价格要高于水牛,黄牛的肉质更受大众喜爱,因为黄牛肉煮熟后肉质结实,而且容易煮烂,而水牛肉的纹理较粗,灯光下有淡淡的紫色光泽,不容易煮烂,熟水牛肉比较松散,汤水有一层比较厚的油脂。在大多数地区,水牛的价格要比黄牛便宜。黄牛的市场价格约为49元/斤,水牛的市场价格约为34元/斤。

一、黄牛和水牛哪个贵

一般黄牛的市场价格要高于水牛,黄牛的肉质更受大众喜爱,因为黄牛肉煮熟后肉质结实,而且容易煮烂,而水牛肉的纹理较粗,灯光下有淡淡的紫色光泽,不容易煮烂,熟水牛肉比较松散,汤水有一层比较厚的油脂。

二、水牛为什么比黄牛贵

1、从价格上来讲,黄牛比水牛贵很多,主要是黄牛肉质细腻,蛋白质含量比较高,煮食的时候容易煮烂,而水牛肉质比较粗糙,难煮熟,味道来讲也远不及黄牛。

2、市场上有很多假黄牛肉,也就是注水水牛肉冒充的,因为黄牛肉的肉质颜色鲜艳,而水牛的肉质比较暗红,注水后的水牛肉,看起来像黄牛肉一样。

三、黄牛和水牛价格分别是多少

1、黄牛的市场价格为49元/斤,水牛的市场价格为34元/斤,水牛有4个物种,体型比较小的是低地水牛,又称为侏儒水牛,体长为180cm,肩高为80-90cm,尾长为40cm,重量为150-300kg。

2、水牛毛色为黑褐色,雄性比雌性颜色更深,幼仔出生的时候,为红褐偏橙色,低地水牛在头上和四肢下部都有白色标记,咽喉处有白色月牙形标记,体型比较大的是水牛,也称野水牛,体长为2.4-3m,肩高为1.5-1.9m,体重为1000-1200kg,属于体型大的偶蹄动物。

3、黄牛体长为1.5-2.5m,体重为200-350kg,体格强壮,头大、额广、口大、鼻阔、眼大,上唇上部有2个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑、无毛,称为鼻镜,头上耳后有角1对,左右分开,角的长短、大小随品种而异.

4、黄牛角弯曲、无分支、中空,内有骨质角髓,四肢匀称,四趾都有蹄甲,其后方两趾不着地,称为悬蹄,尾比较长,尾端具丛毛,毛色为黄色、黑色、杂色、红棕色、白色等,根据产地的不同被分为秦川牛、西乡牛等品种。