知了花具有动物的外形、植物的形态特征,其根是蝉的幼虫体,花是从单个或2-3个蝉幼虫头部生长出来的,约1寸多长,从顶端分枝开花,花粉为乳黄色。知了花常见的吃法有很多,比如知了花泡水、知了花老鸭汤、知了花土鸡汤、知了花神仙粥等,在做知了花老鸭汤时,需准备好知了花、老公鸭、姜、料酒、盐等材料。

一、什么是知了花

知了花是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物,根是蝉的幼虫体,花是从单个或2-3个蝉幼虫头部生长出来的,约1寸多长,从顶端分枝开花,花粉为乳黄色,称为“蝉花孢子粉”,也就是它的“种子”,具有繁殖的功能。

二、知了花有哪些吃法

1、知了花泡水

取知了花约2-3个,置入容器,用冷水将虫体泡软。去除外衣及虫体上的硬壳,保留虫体及菌丝体并洗净。注入清水适量,隔水蒸(或煮)约40分钟,蒸(或煮)出的汤汁即可食用。再次注入清水蒸(或煮)40分钟,汤汁可连同虫体、菌丝体一同食用。早晚各服一次。

2、知了花老鸭汤

(1)材料:知了花5-8只,老公鸭半只,姜4-5片,料酒、盐少许。

(2)做法:知了花洗净沥干备用。老鸭洗净,切块、备用。将知了花、老鸭、姜片一起放入砂锅内,掺加适量料酒净水,文火炖3小时以上,食用时加适量盐即可。

3、知了花土鸡汤

(1)材料:知了花5-8只,土鸡半只,红枣6颗,姜2片,料酒、盐少许。

(2)做法:知了花洗净沥干备用。土鸡洗净,切块、备用。将知了花、土鸡、火腿片、姜片,加入适量净水,隔水慢火炖3-5小时,食用时加适量盐即可。

4、知了花神仙粥

(1)材料:知了花5克,茯苓3克,麦冬3克,黑米80克,白糖15克。

(2)做法:按一般的煲粥方法即可。