鳝鱼是以卵生方式进行繁殖的,其生殖季节约在6~8月。产卵时成鱼会口吐泡沫并在洞口积聚,卵量较少,一般产在巢里,约7~8天可孵出幼鱼。鳝鱼的营养价值很高,富含硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。注意不要食用死的鳝鱼,因为鳝鱼死后会在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质。

一、鳝鱼的繁殖方法

鳝鱼是以卵生方式进行繁殖的,其生殖季节约为6~8月。产卵时成鱼吐泡沫,在洞口积聚成团,卵量较少,不产于泡沫中,产在巢里,约7~8天可孵出幼鱼。

二、鳝鱼有什么营养和禁忌

1、营养:鳝鱼肉又嫩又鲜,营养价值非常高,每100克鳝鱼肉蛋白质含量为17.2-18.8克,脂肪为0.9-1.2克,钙为38毫克,磷为150毫克,铁为1.6毫克。此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

2、禁忌:不要吃死鳝鱼。鳝鱼的体内含有很多组氨酸,鳝鱼死后,组氨酸在细菌的作用下,很快就能在体内产生叫“组氨”的有毒物质。成人食入组氨超过100毫克就会发生中毒。口燥咽干、唇舌干燥、大便秘结、尿少而黄赤者要慎食。