莲藕子可以生吃,主要生产在沼泽地,属于水八仙之一。莲藕的贮藏方法有泥浆涂藕和恒温水两种,泥浆涂藕法要先选用黄土打碎并去除砂石等杂物,加水调制成糊状保存即可。恒温水保存方法是先将采收的藕带泥运回,放入水温在5-8℃的水池内保鲜1个月左右即可随时出售。

一、莲藕子可以生吃吗

莲藕子可以生吃,农户主要在沼泽地种植莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

二、莲藕的贮藏方法

1、泥浆涂藕:用黄土打碎去除砂石等杂物,加水调制成糊状,然后将整支藕放入泥浆中浸渍,等藕身均匀裹上泥浆后取出,装入箱内或草包内捆好即可。若泥浆干燥脱落后,可再浸渍1次,适于短期贮藏和运输销售。

2、恒温水:将收获的莲藕带泥运回,放入水温为5℃~8℃的池塘内,可保鲜约1个月。挖出田藕后,稍微洗一下,放入蒲包和编织袋中,每70公斤左右1包,放入水深1米、温度较低的水中,使包袋下不贴泥土,上不露出水面,上面再盖一层厚6-10厘米的水草,可随时出售。

三、莲藕适宜人群

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

2、莲藕性冷,产妇不宜过早食用,藕性冷,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低,大便溢出者不宜生吃。

3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后吃藕可以缓和。用莲藕制成粉末,可以消除腹泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。