苦荞面和荞麦面都是生活中的常见食材,它们的外观也差不多,,但在价格上却有很大差异,于是人们就想了解苦荞面和荞麦面之间有什么不同,其实苦荞面和荞麦面都是用荞麦加工成的面粉,只是他们所属的荞麦品种不同,下面是对他们的详细介绍,能让大家具体了解它们之间的区别有哪些,同时也会把荞麦面的常见吃法写出来告诉大家。

苦荞面与荞麦面的区别

1、苦荞面和荞麦面其实都是荞麦面,只是苦荞面是用荞麦中的黑苦荞加工成的面粉,荞麦面则是用普通荞麦经过脱壳研磨加工以后得到的面粉,也就是说,所有的苦荞面都是荞麦面,但并不是所有的荞麦面都是苦荞面。

2、苦荞面和荞麦面在味道上有一定区别,因为苦荞面的味道略苦,而荞麦面却没有明显的苦味存在,除此以外,两者在颜色上也有一定区别,苦荞面的颜色比较深,是浅黑色的存在,而荞麦面的颜色则比较浅,多是浅黄或者发暗的白色。

3、苦荞面和荞麦面在营养价值上也有一定区别,虽然它们含有的营养成分十分相似,但是苦荞面中很多营养的成分含量远远高于荞麦面,特别是黄酮类化合物和芦丁的含量,更是荞麦面的好几倍,所以苦荞面的保健养生功效远远高于普通荞麦面。

荞麦面的常见吃法

1、荞麦面在生活中有多种不同的吃法,最简单的吃法就是把荞麦面加适量清水合成面团以后把它制成面条,再加入自己喜欢的配菜,入锅,加清水煮熟后食用,也可以把它用水煮熟,用水捞一下,再配了制好的卤调匀以后食用。

2、荞麦面还可以和面粉搭配在一起,加入酵母合成面团进行发酵,等它发酵成功以后,再把它揉成馒头坯,入锅蒸熟以后制成荞麦馒头,供人们食用,这也是它最常见的食用方法。