著名的有冰糖心苹果这个品种。这种水果以其内部的结晶类似蜜糖而闻名,在剖开其纵断面时我们可以观察到里面的汁液形成了一个明显的、如糖果一般的固体核心。相较于其他普通的苹果来说,它的甜度提高了20%并且口感非常优秀。

冰糖心苹果产地在哪里,为什么会出现糖心

一、冰糖心苹果产地在哪里?

在昼夜温差大、成熟度较高、采摘较迟的果园中,冰糖心苹果比较容易形成。全国各地的苹果产区都有分布,运城苹果、烟台苹果、洛川苹果、昭通苹果和阿克苏苹果都生产冰糖心苹果,其中新疆阿克苏冰糖心苹果最为有名。

冰糖心苹果产地在哪里,为什么会出现糖心

二、苹果为什么会出现糖心?

1、气候因素造成阿克苏地区高海拔地区糖心苹果的普遍存在。阿克苏地区昼夜温差大,高原特有的雪山融水导致苹果果核处形成透明形状,从而形成了极具特色的糖心苹果。

2、在阿克苏地区,冰糖心苹果普遍存在,但在某些地方,其实是得了水心病。水心病的发生也是由于严重缺钙所致,土壤和果树中的缺钙都会影响苹果的健康。这些患有水心病的苹果口感比较甜,因此备受欢迎,因此在市场上,冰糖心苹果相对较多。

冰糖心苹果产地在哪里,为什么会出现糖心

三、糖心苹果和普通苹果的区别?

1、果核不同

糖心苹果:糖心苹果的果核是透明的,也就是我们常说的“冰糖心”,果核透明也是糖心苹果的一个标志。

普通苹果:普通苹果的核不透明,内部是黑色的小籽。

2、肉质不同

糖心苹果:肉质细腻,果肉微黄,水分充足、吃起来觉得口感甘甜、内容物比较少,所以,咀嚼后没有渣滓。

普通苹果:果肉结构比较松散,果肉白净,水分丰富,但是甜度不佳,咀嚼后有渣滓。

3、成熟时间不同

糖心苹果:冰糖心苹果一般是10月底开始采摘,11月份上市,所以,11月之前市面上是没有糖心苹果可以买的,因为在天气冷了以后会出现降霜,被霜打过的苹果由于糖分的凝聚就会出现所谓的糖心了。这是出现糖心的关键所在。

普通苹果:一年四季都可以买到,所以,即使是夏天也可以吃到苹果,普通的苹果由于以上所属原理,收获季节比较早所以就没有糖心。

4、果面不同

糖心苹果:糖心苹果的表皮十分光滑、细腻,从外面可以看到很明显的果点,自然现象,并非打蜡或者其他加工处理。

普通苹果:普通苹果的表皮比较粗糙,用手摸会有比较明显的摩擦感,也有些商家为了保鲜会在苹果表面打蜡,大家需要擦亮眼睛,仔细甄别。