红小豆--农村创业网

红小豆炖鲤鱼

鲤鱼1尾(1000克以上),红小豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克,葱、姜、胡椒、盐、鸡汤、葱花各适量。

将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,清洗。将红小豆、陈皮、花椒、草果清洗,塞入鱼腹。将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、盐、鸡汤,上笼蒸至鱼熟后即可出笼,再撒上葱花即成。

行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥。

红小豆粳米粥

粳米半杯,山楂、红小豆各3大匙,南瓜100克,冰糖少许。

红小豆用清水浸泡一夜,淘洗干净;南瓜清洗,除去外皮,切成3厘米见方的薄片。将粳米、山楂、红小豆清洗后放入锅内,加水,置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖,再用小火煮20分钟即成,每日早晚当主食吃。

降脂减肥,健脾祛湿。

红小豆乌鸡煲

净乌鸡半只,红小豆50克,红枣5颗,荸荠适量,生姜、葱各少许,高汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。

将红小豆用温水泡透;净乌鸡半只剁成块;荸荠、生姜去皮切片;葱切段。锅内烧水,待水开时,投入乌鸡,用中火煮3分钟,捞起冲净。将红小豆、乌鸡块、红枣、荸荠、生姜放入沙锅,再注入高汤、料酒、胡椒粉,加盖,用中火煲开,再改小火煲约2小时,调入盐、味精,继续煲15分钟,最后撒上葱段即可。

滋养虚弱,补充气血。

红小豆猪骨汤

红小豆80克,莲藕500克,陈皮1片,猪骨400克,水1300毫升,盐少许。

红小豆清洗沥干备用。莲藕去皮清洗,切块。陈皮用水浸软,刮瓤清洗备用。猪骨清洗,放进沸水中煮约5分钟,去掉血水,沥干备用。按下电饭煲的“汤”键后选择“老火汤”程序,然后按指示将所有材料和水放入。烹调时间设定为2小时,然后按“烹调”开始煮。程序完成后加入盐调味即可。

健脾滋阴,止血固涩,适合产后血虚、贫血、崩漏、白带过多、营养不良性水肿、产后恶露不净等。红小豆山药粥红小豆50克,山药200克,莲子15克,大米50克。

将红小豆先用水浸泡,山药去皮清洗,切成小方丁,莲子洗干净,去掉苦芯。大米去沙清洗。在锅里放适量水,置旺火上,再将红小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

利水消肿,健脾胃,养颜,女性和肥胖者可以适量食用。