黑米

中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。

“我选择杂粮的,不太甜的,以健康为主。”

“喜欢含粗粮的,不要太油腻的,糖少一点。”

如今五彩缤纷的月饼市场中,健康月饼就成为一道亮丽的风景线,健康月饼也成为了人们的首选。

 在馅料方面,高油、高甜度、高脂的月饼,对于追求健康保健、营养的现代化,特别是城市人来说,实在不是一个好东西,普通月饼如莲蓉蛋黄等也被改进成了低糖食品。

 我做的这款月饼,在月饼家族里并不多见,它是用黑米粉做成的,在面粉中加了黑米粉,一粗一细,又都不是纯粗粮制作,显得和谐自然。馅用了传统的莲蓉馅,配上黑米月饼,低热量且不油腻,很健康,放在嘴里品尝一番,舌头搅动之中便觉一股爽滑,一股淡淡的香甜弥漫口中,之后细品,包裹着低糖的莲蓉馅,更觉一种黑米的清香,交融而形成的舒适感,从唇齿之间蔓延开去。