红米--农村创业网

在世界遗产名录上,云南的哈尼梯田赫然在目!当世人惊叹她的壮美之时,在这块神奇的土地之上,大自然还馈赠给人类另外一份大礼,它就是世界上不可多得的——红河哈尼梯田红米。

生长于云南红河哈尼梯田上的红米,是红河哈尼梯田稻作系统核心产品。作为联合国粮农组织全球重要农业文化遗产地的红河哈尼梯田,处在海拔1000~1800米的高山区域,红米就生长在这里,不可多得的原种群、原产地、原生态的高品质粮食之一。

哈尼梯田红米品种由当地哈尼先民自隋朝起,从高山梯田垦殖中的野稻逐渐驯化而成,传统红米品种至今仍保留野稻基因。此种基因比现今的杂交水稻的基因多了近三倍,且不退化。

哈尼梯田红米外皮紫红,内心红色;米粒细小,仅一般杂交水稻体积的三分之二。

哈尼红米的种植期一般为180天~210天,一年只产一季,亩产量还不到常规稻米的一半,尤为特别的是,传统的红米品种及不耐肥,抗病性极强。这使得产量不高的红米粒粒来之自然却又来之不易。

哈尼梯田红米的耕种仍然采用传统而古老的方式,当地人依靠独特的自然环境,引高山泉水灌溉。同时,把农家肥、高山绿肥冲灌到层层梯田中,人工耕耘除草,三犁三耙。

加工后的红米糯性优良,米粒较长,蒸煮后香味清新自然,营养价值丰富。与普通大米相比,红米的微量元素、氨基酸、蛋白质等营养物质的含量较高,是原生态的高品质粮食。