红薯

红薯由于含水量高,贮藏期间极易生软腐病,该病是红薯采收和贮藏期的重要病害,如不加以重视,就会造成红薯大量腐烂。

1.发生条件 软腐病病原是葡枝根霉,属结合菌亚门真菌。该菌存在于空气中,或附着在被害薯块上,或在贮藏窖内越冬。薯块处在温度15℃~25℃、相对湿度在75%~85%环境下最适宜该菌繁殖。薯块有伤口时或甘薯受冻后最容易感染而发病。

2.主要症状 软腐病菌主要感染薯块,染病初期在薯块表面长出灰白色霉状物,然后变为黑色或灰暗色,病变组织变成淡褐色水浸状,最后在病变表面长出大量灰黑色黑丝及孢子囊,形成一大片黑色毛状物,在适宜条件下扩展迅速,约二三天整个薯块呈软腐状,发出难闻的恶臭味。

3.防治方法 对软腐病要采取综合措施防治,主要做好以下3个方面的工作:

一是适时收获,避免机械伤害。夏薯要在霜降前后收完,秋薯要在立冬前收完,要选晴天收获,挖薯时尽量减少或避免产生伤口。

二是要精选健薯,做到安全入窖。在红薯入窖前要精选,淘汰病、残、烂薯,水气晾干后入窖,尽量用新窖。旧窖用前要把窖内旧土铲除露出新土,也可每平方米用硫磺15克进行熏蒸消毒杀菌。

三是要加强管理,降湿、保温和通风。

①贮藏前期,即入窖后30天内,由于薯块生命活力旺盛,呼吸强度大,放出大量的热量、水汽和二氧化碳,从而形成高温高湿的环境条件,因此这段时间的主要工作是通风、降温和散湿,温度控制在15℃以下,湿度控制在90%~95%。具体措施就是利用通风孔或门窗,有条件的利用排风扇,加强通风。

如果白天温度高,可以采取晚上打开、白天关闭的方法;以后随着温度的逐渐下降,通风孔可以日开夜闭,待窖温稳定在15℃以下时可不再通风。

②贮藏中期,即前期过后到立春的这段时间,是一年中最冷的季节,外界气温很低,同时薯块呼吸作用随着温度的下降而减弱,放出的热量减少,因此窖温降低,是薯块最容易受冷害的时期,保温防寒是这段时期的工作重点,使窖温不低于10℃,最好控制在12℃~14℃之间。具体措施:封闭通风孔或门窗,加厚窖外保温层,薯堆上覆盖草垫或软草。

③贮藏后期,即开春以后(3月份)外界气温逐渐升高,要经常检查窖温,保持在10℃~14℃之间,中午温度过高及时放风,傍晚及时关闭风口,使窖温保持在适宜范围之内。