甜菜

甜菜叶的介绍

叶用甜菜或称牛皮菜、光菜,与根用甜菜、饲用甜菜、糖用甜菜为同种藜科植物。欧洲南部,现地中海沿岸尚有野生的。

我国栽培已久。叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长,一般生食嫩叶,有叶柄特别发达的,则以食叶柄为主,可煮食炒食或盐渍。

甜菜叶的功效

提高免疫力、明目、止痛镇痛

甜菜叶的营养价值

著蓬莱含有丰富的维生素A原、维生素c,矿物元素钙、铁、磷以及蛋白质、脂肪和糖类。

甜菜叶的吃法

甜菜叶可清洗后再切碎,避免营养成分在清洗的过程中流失。

甜菜叶食量:甜菜叶每餐50~80克为宜,不宜过量。

甜菜叶生食:甜菜叶可生食嫩叶部分,鲜甜可口,可蘸醋或盐食用。

炒煮甜菜叶:甜菜叶叶柄特别发达的,则可炒食或煮食叶柄为主,叶柄纤维素高,炒食煮食都有嚼劲。

甜菜叶的使用效果

1.提高免疫力

甜菜叶含有铜等矿物质,能稳定体内环境,帮助提高人体免疫力,抵抗病毒侵染。

2.健脑明目

甜菜叶含大量的钙,对脑部发育有保健的作用。同时能防治与治疗近视。

3.止血凉血

甜菜叶含胶质,胶质能生成血小板,可以止血。对血性疾病的患者,月经过多,血崩的妇女有帮助治疗的作用。

4.清热除火

甜菜叶性凉,能清热解毒,上火的人士可适量食用。

如何挑选甜菜叶

甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选甜菜叶时要拣新鲜而柔嫩者,以叶部发达,叶片肥厚,叶柄粗长的为佳。

甜菜叶的储存方法

甜菜叶保存时摘除腐败和多余的杂叶,清洗后控干水分,密封放入冰箱冷藏。