高粱

高粱是山西省的主要旱地作物之一,近年来,山西省农业科研部门不断培育开发新品种,高粱产业发展优势正在逐步显现。 

高粱在上世纪六、七十年代曾经是我们饭桌上的日常主食,随着生活水平的提高,膳食结构的改善,高粱逐步退出餐桌,但山西作为高粱主产区,如何发展高粱产业却成为省农科院的主攻课题。 

省农科院高粱研究所所长董良利:这么几年我们在两个方面有重大突破,一是酿酒高粱,我们目前育成了10多个品种,另一个是饲草高粱育成6个品种。 

 科研人员根据山西省酿造业历史悠久,确定了发展酿酒专用高粱这一思路,经过多年潜心培育研究,育成了高淀粉含量高粱,成为汾酒集团等酿酒企业的专用品种,并针对南方地区酿酒所需的糯质高粱,选育出了新品种,为五粮液集团、泸州老窖集团提供了高粱原料,现在全国八大名酒企业都用山西的高粱酿酒。 

省农科院高粱研究所研究员张福跃:淀粉含量是提高出酒率的一个主要指标,以前的高粱品种的淀粉含量是68%,现在我们育成的品种的淀粉含量是75%以上,出酒率可以提高2至3个百分点。 

汾酒集团技术中心主任李奇:每年可增产汾酒500吨,仅此一项直接经济效益可达1000万元。 

现在酿酒高粱专用基地在山西省已达30万亩,并辐射带动100万亩,此外,省农科院的专家还针对畜牧业面临的饲料短缺的问题,研发出饲草高粱这一新品种,成为牛羊鱼的优质饲料,在全国20多个省区推广种植,累计达260万亩。 

目前,全国高粱种植总面积里六成是采用山西省育成的高粱品种,对我国高粱育种和生产产生了重大推动作用。