油麦菜

有机油麦菜又叫筱麦菜,有的地方又叫苦菜。叶子呈长披针型,色泽淡绿,长势强健。抗病性强,质地脆嫩。有机油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。

有机油麦菜脆嫩清香,有“凤尾”之称。它含大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。油麦菜的营养略高于生菜,而远优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。

有机油麦菜的营养价值不止这些,生活中的不同做法可以起到不同的作用。

它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是有机油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。