白菜

眼下正是秋菜秋果大批量上市的季节,大白菜是不折不扣的主要角色。但不难发现,随着市场上商品的越来越丰富,各种新鲜蔬菜不断涌入,大白菜的主角地位正在动摇,冬储的人越来越少成为不争事实。

白菜卖得不如去年同期

每年十一长假过后,乡间运送大白菜的车辆就一趟一趟驶入市内,街边售卖冬储大白菜的车辆也就多了起来。天刚蒙蒙亮,菜农老张就开着满三轮车的大白菜进城了,他想尽快把这车菜卖出去。然而到八点多了,才卖出去一大半儿。老张告诉记者,别看买的人好像不少,但买的都不多。“现在秋白菜,可不像以前那么好卖了!”

在建设路某小区内,记者看到,在平台上晾晒的大白菜并不很多,平台上很大面积都空闲着。一位在此居住的大妈说,这要是以前大白菜都排得满满的,前面楼因为没地儿晾也会将菜拿到这里来,今年这种情况没有了。

有白菜情结的人买得也少了

在光明街居住的韩大妈告诉记者,今年已经70岁了,在记忆中从结婚那年就开始了每年储秋菜腌酸菜的历程,五十年如一日。“可以说从2010年以后,储的菜越来越少了,在孩子们的说服下,今年压根就没买。”

尽管冬储大白菜的人少了,但大白菜对很多老人来说仍是必需品,不仅是生活上的,更是心理上的,因为从那个年代走过来的老人,内心深处仍然保留着“戒不掉”的情结。储菜有很多时候已经不是为了需要,而是为了寻找那种感觉。

“今年买了10来棵,不买总觉得少点什么。”张大伯说,每到秋冬储菜时,心里有种暖暖的怀旧感觉。虽然在楼上居住没地方放,但也象征性地买了几棵。

白菜

新鲜蔬菜不断 冬天菜篮子无主角

在大棚种植和交通运输越来越发达的今天,在冬季餐桌上,大白菜正在从“主角”沦为“配角”,取而代之的是超市里品种丰富、一年四季不断档的新鲜蔬菜。

“现在市场上、超市里新鲜菜这么多,谁还总吃白菜?”市民高女士代表了多数主妇的看法,如今生活水平提高了,冬季蔬菜的品种也相当齐全,蔬菜都是现吃现买。

传统的冬储菜渐渐地由浓转淡,除了冬季菜品丰富的主因,和住楼无地点储存、酸菜毕竟是腌渍食品吃多对健康不利等也不无关系。