豆芽

近年来,人们对蔬菜的需求呈现出多样化,芽苗菜作为新型蔬菜,正面临着较好的发展机遇。特别是大豆芽,蛋白质含量高,原料来源广泛,且价格便宜。因此,大豆芽生产是发展都市农业的好项目,开发前景广阔。
  
1.大豆经过发芽,进行了系列的物质转化,其营养物质变得易为人体吸收,胡萝卜素增加2倍多,维生素B12增加10倍多。
  
2.大豆芽与其它芽苗菜一样,在棚室或室内等保护环境条件下生产,不受外界环境的影响,是真正意义上的无公害蔬菜。
  
3.大豆芽生产上马容易,可利用各类废旧空闲房、房前屋后及塑料大棚等进行生产。
 
4.1公斤大豆可产10公斤豆芽。大豆芽价格明显高于普通无根绿豆芽。大豆芽生长快,从播种到采收夏季4~5天,春秋1周左右,冬季2周左右。每公斤大豆成本3元左右,可创产值10~20元。