山药

“5块钱一斤?怎么会这么便宜。”在公园路菜市场,一位市民听到山药的价格显得非常吃惊,“去年可是连十块都没有下过,没想到新山药一上市就便宜了这么多。”不少商户表示,山药的高价位已经持续了两年,动辄就要十多元一斤,而从今年8月份开始,山药价格便呈递减趋势,较去年同期已下降近一半。

菜商刘先生说,2008年时山药的批发价格还不到两元一斤,可是第二年一下就涨到8元一斤,后来一直居高不下,一度和猪肉价格不相上下。而涨价的原因主要是这几年刮起的养生风,“不少养生书都推荐山药的保健作用,吸引了市民大量购买,从而推高了山药的价格。”但是,今年山药一上市价格就下降了近一半,刘先生认为,这和“豆你玩”、“蒜你狠”的情况是一样的,一方面在养生热的推动下,种植者开始扩大面积种植山药,产量大幅增加;另一方面,随着养生热的退潮,市民对于山药、绿豆、大蒜这种具有“养生”功能食材的购买,也恢复到了平日水平,价格下降是自然的事。

此外,记者了解到,今年山药产地都大丰收,业内人士预计山药市场会出现供大于求的情况,价格将持续下降。