雪里红

昨天,金华小伙小范终于康复出院了。他在家附近的一家小面馆连吃了一个星期的面,居然亚硝酸盐中毒了。一查原因,原来是面里的雪里红没有腌透。

金华中心医院的医生和浙大的教授都说,腌菜、腊味等在腌制后的2-10天内,亚硝酸盐含量很高,可千万别吃。而腌制20天之后,亚硝酸盐含量就会相对比较低,可以放心食用。

不过,腌菜、腊味含盐量高,容易引起血压升高,导致胃癌,建议大家少吃,而是要多吃对身体有益的新鲜蔬菜。

连吃了一周小面馆的面

小伙亚硝酸盐中毒了

这事,还得从两个星期前说起。

小范是兰溪人,20岁出头,在金华市区上班。

那天,小范刚好轮休,就约了朋友逛街。没想到,逛着逛着,小范突然阑尾炎发作,到医院做了手术,住了5天院,出院时,医生嘱咐他回去后要好好休养,尽量吃流质的食物。

小范还是个单身汉,父母又在外地,朋友照顾了他两天后,他觉得自己可以独自应付,就让朋友回去了。

至于吃饭的事嘛,他的住处楼下就有家面馆,味道还蛮不错的。

此后的一个星期里,小范天天都来这里报到,生炒牛肉汤面、猪肝面、小排面……菜单上的汤面,几乎都被他吃了个遍。

小范还有个癖好,爱吃腌菜,尤其最近胃口差,所以他每次都嘱咐老板往面里多加点雪里红。

小范觉得,面食养胃,而且他听医生的话,吃流质的汤面,这身子骨肯定很快就会康复了吧。

可万万没想到,上周末夜里,小范突然觉得头很痛、呼吸费力,还吐了一地。再看看身上,皮肤都发紫了。

小范慌了,连忙打了120,最后被送到了附近的金华市中心医院。

急诊科医生一看到他,咦!小伙子好面熟啊,前不久刚来住院过啊,这回又怎么了?

经过诊断,小范这是亚硝酸盐中毒啊。

罪魁祸首是没有腌透的雪里红

医生说,腌菜最好少吃

好端端的,怎么会亚硝酸盐中毒?

一番追问下去,问题就出在他每顿吃的面条里都有腌制的雪里红。

雪里红

“那雪里红肯定没腌透。”急诊科医生盛孝燕说,刚腌制没几天的雪里红亚硝酸盐含量相对较高,如果这时候食用就容易引起中毒。

金华一位餐饮业老板告诉钱江晚报记者,他们店里的腌菜都是自制的,很畅销,经常这批还没腌透,那批就已经卖脱销了。所以,有时候等不到足够长的腌制时间就得拿来做菜了。据他了解,金华许多小饭馆、面馆都是这么做的。

盛医生提醒大家,哪怕腌透的腌菜,含盐量也很高,吃多了容易导致血压升高,而且会刺激胃黏膜,导致胃癌,平常最好少吃或不吃。 如果吃过腌菜后,出现口唇青紫、头痛、头昏等症状,就有可能是亚硝酸盐中毒,要尽快到正规医院就诊。