西红柿

岛内之前也有农民小面积试种黑西红柿,但可能因品系不同,西红柿并不太黑,青花素含量低,市售产品不多。

台湾成功大学试种成功的黑西红柿,外形看起来就像颗黑李子,但果肉却是红色的,与一般常见的西红柿相同;黑西红柿口感上皮薄而嫩、果肉香甜,体积介于大西红柿与小西红柿之间。

黑西红柿种植时间比一般西红柿略久,西红柿长出时是绿色,经太阳照射逐渐变黑,等整颗都变紫黑色时即完全成熟。

目前一般西红柿市价约250到300元(新台币)之间,黑西红柿的价格约3到4倍。成大生科系特聘教授蒋镇宇表示,国际上并没有禁止各个国家和地区培育新品种,台湾农民想赚钱,最重要是抢到先机,先破解其商业品种限制,在新品种普及而售价降低前抢市。

蒋镇宇表示,一般西红柿含茄红素与胡萝卜素,都是对人体有益的成分,而黑西红柿因外皮紫黑,更多了一般西红柿没有的青花素,因此被喻为是新世纪的超级食物,在欧美价格昂贵。

蒋镇宇表示,这种新培育的西红柿品种,岛外为了保有品种权,贩卖的种子所培育出的果实几乎都“少子化”,很难自行培育,必须向厂商购买种子才行。成大引进后,先让品系稳定,再透过育种技术将种子多倍化。