杏鲍菇

陕西杨凌的种植业发展十分迅速,其中有项产业特别的突出——蘑菇。当地种植的蘑菇个大,造型漂亮,菇农们的年收入由以前的七八千,增长到了现在的3万多元,效益比过去提高了4-5倍。

这种蘑菇叫做杏鲍菇,属于担子菌钢,伞菌目,侧耳属。它不仅个大,菌肉肥厚,菌柄结实,而且吃起来有杏仁香味和类似鲍鱼的口感,杏鲍菇的名字也由此而来。

杏鲍菇是丛生的,经过修菇,把最漂亮最健壮的菇留下,就形成了市场常见的单个杏鲍菇。修菇后的杏鲍菇长势更好,能长大个。成熟后的杏鲍菇,大小相仿,模样相似,标准化程度高,商品性好,所以整体效益也就更高。颜色洁白、质地紧密的杏鲍菇才算品质上乘,卖价也会更高一些。标准杏鲍菇的市场批发价是每斤5元钱,不过,采收晚了品质较差的杏鲍菇也要卖到3.5元钱一斤。

杏鲍菇除了有棒状以外,还有保龄球状。两种蘑菇虽然外形有差异,但是品质、营养和价格都是一样的,保龄球杏鲍菇的出现只是为了丰富商品的种类,增加市场的卖点。杏鲍菇的口感细腻,其蛋白质含量一般能达到20%-24%,比香菇和平菇要高出2%-4%。鲜美的味道,独特的外形,以及丰富的营养,使杏鲍菇获得了消费者的认可和欢迎。

杏鲍菇

杏鲍菇在工厂化这种高投入的生产方式下进行生产,温湿度条件能够满足它们的生长所需,所以不受季节限制,全年都能生产,每天都有菇出。不过,普通种植户种植杏鲍菇就不那么容易了。由于杏鲍菇属于低温菇,对温度的要求比较苛刻,必须在8-16℃,所以到了夏季,很难出菇,产量有限。现在,发菌丝阶段由工厂完成,种植户们只管理出菇阶段的生产方式,打破了过去一年只能出一茬菇的状况,变成了现在一年连续生产四茬菇,经济效益也得到了大幅度提升,菇农们的年收益达到了3万元。

科学的种植和标准化的管理,让菇农们尝到了甜头。随着产量的不断增加,杨凌的杏鲍菇已经辐射到了陕西全省。