毛豆

芷江历来有种植毛豆的习惯,每年其种植面积为0.8万亩左右,盖膜的在2月上中旬播种,不盖膜的于三月上中旬播种,不论菜地、山坡、田埂边到处可栽种。毛豆属于豆科植物,有固氮作用,可以从空气中吸收氮元素,所以它不需要施用太多的氮肥,只要多施用一些磷钾肥,就是在比较贫瘠的土地即可获得高产。一般毛豆籽产量可达500公斤以上,每亩成本大约300—400元(不含用工成本),每亩可获纯收入5000元以上。毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜,是营养丰富的食品,毛豆怎么做都好吃。毛豆炒肉末、毛豆炒茄子、水煮毛豆、五香毛豆、麻辣毛豆……做菜吃,休闲吃,都是不错的选择。正因为这些,才有了毛豆价钱高效益好。