莲子

莲子的吃法:

可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等等。在食用莲子时,细心的人常会把莲子中那根嫩绿色的芯给摘除了。其实,吃莲子,留芯不留芯,这是要看人的。

莲子和莲子芯的区别:

莲子和莲子芯虽然同在一个莲实中,但两者的作用却有天壤之别。

莲子味甘性平,有滋补元气,补中养神,益肾涩精的功效,可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等情况,是很好的滋补品。

莲子芯味苦性寒,能够清心火,沟通心肾,可用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛等情况;属于清热之品,没有补益的作用,如果脾虚的人常吃反而会出现腹泻的情况。

莲子和莲子芯的作用:

莲子和莲子芯都有安神的作用,都可用于失眠,但莲子多用于气血亏虚引起的失眠,而莲子芯多用于心肝火盛引起的失眠。

由于莲子有补益脾胃、强健身体的功效,因此很适合用于调理小儿疳积消瘦,消化不良的情况,可用莲子与糯米、茯苓加糖制成糕点,此时莲子就要去芯。

莲子可补脾止泻,那些由脾虚引起的慢性腹泻者,可用莲子研末煮粥,或与苡米、芡实等打粉长期食用,这种情况下,莲子也应去芯。

莲子虽有补肾固精的作用,但莲子芯苦寒会消弱其补益作用,因此肾虚遗精的人吃莲子也要去芯。

莲子和莲子芯食用注意事项:

不过,气候炎热时,那些平素身体强壮的人(阳盛的人),常会出现鼻干、咽痛、目赤等上火的情况,这时如果要用莲子煲糖水,莲子就不需去芯。

患更年期综合症的妇女一般既有气血亏虚,又有心肝火盛,因此药食治疗时,也常建议选用带心的莲子。

小孩子心肝火盛,经常容易烦躁,这种情况可以用莲子(留芯)煮汤给他们服食,因为莲子芯能清心除烦,莲子肉则能使他们的脾胃健运,这是一种清而不伤的方法。