辣椒的营养价值高 也有食用禁忌

黄瓜不能和辣椒一起吃

辣椒中维生素c含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素c分解酶,黄瓜生食此酶不失活性。二者同食,则辣椒中的维生素c被破坏,降低了营养价值。

辣椒不能和胡萝卜一起吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素c分解酶,而辣椒含有丰富的维生素c,所以胡萝卜与辣椒不宜同食,否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应,使相互的营养遭到破坏。

羊肝不能和辣椒一起吃

《金匮要略》中记载:“羊肝共生椒食之,破人五脏。”孙思邈曰:“羊肝合生椒食,伤人五脏。最损小儿,合苦笱食,病青盲,妊妇食之,令子多厄。”辣椒中富含维生素c,而羊肝内含的金属离子可将其中的维生素c破坏殆尽,削弱了其应有的营养价值。