花椰菜

火腿烧花椰菜

花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。

原料:

火腿50克,花椰菜200克,食油20克,盐10克,味精3克,肉汤30克。

制作:

1、 将火腿切成片,花椰菜洗好,掰成小块,用开水烫一下,备用。

2、 锅入油烧热,将花椰菜放锅内炒,炒至将熟,加入火腿片,炒至半熟,放入盐,加少量肉汤(或水),烧至熟加味精即可。

特点:

菜色清雅,味清淡,汤清彻。

腌花椰菜脆

原料: 原 料:

材料:绿花椰菜1朵,胡萝卜1根。腌料:糖1大匙,盐1/4小匙,味醂1/2大匙,淡色酱油1/2杯,香油1大匙。

制法: 将胡萝卜切块,花椰菜分小朵,与盐一起放入滚水中烫煮1-2分钟,捞起后冲凉、沥干,再加入所有腌料拌匀,冷藏渍入味即可。