莴苣

莴苣,即茎用莴苣,属菊科莴苣属一二年生蔬菜,主要食用肉质嫩茎,生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,味苦,有镇痛作用。莴苣适应性强,可春(越冬)秋两季栽培,以春季栽培为主。

一、品种特征特性

1、白皮香。又名鸭蛋头,南京著名地方品种,植株半直立,株高45.4厘米,开展度45.8厘米,叶长椭圆形,先端尖。叶片浅绿色,叶面皱缩,茎短圆锥形,茎部外皮有纵向裂纹,茎长25厘米,横径5.4厘米,茎皮与肉均为绿白色,单茎质量250克。早熟,抗霜霉病,香味较浓,纤维少,品质好。

2、紫皮香。南京著名地方品种,植株半直立,株高42.2厘米,开展度40.8厘米,叶阔披针形,叶顶钝尖。叶缘波状,叶片青绿色,有紫色晕或全紫红色。叶面皱缩,茎长圆锥形,茎长23厘米,横径4.7厘米,茎皮青带紫色条纹,肉青色,单茎质量320克,中晚熟,抗霜霉病,肉质脆嫩,水分多,品质好,产量高。

3、青皮臭。又名竹竿青,南京著名地方品种,植株半直立,株高45.8厘米,开展度41.6厘米。叶阔披针形,叶缘波状,叶片绿色,叶面微皱缩,有蜡质。茎长圆锥形,茎长36.3厘米,横径4.6厘米,茎皮和肉青色,单茎质量320克。晚熟,抗霜霉病,外皮纤维较多,肉致密而脆,水分少,多作加工酱菜用品种。

二、栽培季节

3个莴苣品种要求冷凉气候条件,茎叶生长适温11-18℃,不耐严寒,较大植株越冬常受冻害,必须在霜冻前采收,或以定植成活的幼苗越冬。在长日照和高温条件下容易抽薹。因此,在南京地区露地作春莴苣栽培宜10月上旬播种,11月下旬-12月下旬定植,4月上旬-6月上旬采收。作秋莴苣栽培宜8月中旬播种,9月上中旬定植,10月上旬-11月下旬采收。