四季豆

1.袋贮法:先把四季豆一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧。然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。

2.沙贮法:在菜窖内先铺5厘米厚的沙子,上面摆四季豆5―7厘米高,然后一层沙子一层四季豆,摆三层四季豆后,上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。

3.白菜夹四季豆贮法:立秋以前每畦播种两行四季豆,到处暑时将立秋前后播种的大白菜移栽到四季豆畦的里侧,和四季豆秧相距21―24厘米。到下霜以前,选个大柔嫩未鼓粒、生长在蔓中部的四季豆摘下来,在附近选正在健壮生长的大白菜,把每一层菜叶稍稍扒开,将四季豆直插到菜叶和菜帮的底部,每片叶间插一个,中心也插一个,再把白菜稍稍捆上,使之继续包心。一般每棵白菜可插20多根四季豆,重250克以上。立冬时同白菜一起收获,入窖贮藏,加强管理。到需要出售时,轻轻将白菜叶扒开,抽出四季豆。这样保存的四季豆,鲜嫩如初。