菜心

用清水洗干净后浸泡。特别的叶类蔬菜,一定要先清洗后浸泡,否则等于将果蔬浸泡在稀释了的农药水里。必须等所有清洗工作做完了再切菜,否则,残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。

先清洗后碱水浸泡:先将表面污物彻底冲洗干部,浸泡到碱水中5~15分钟,然后用清水清洗3~5遍。

加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分角会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等,在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。

淘米水洗菜。对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

适当用阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。