芥末

芥末可以用来吃荞麦面、腌制咸菜 高辣度芥末品质优,放在泡饭里。在夏季,一盘凉凉的荞麦面 高辣度芥末,再配上一小碗放入了绿芥末的特制汤汁,简直是最佳的美味。还有经过加工的绿芥末土豆片儿。虽然有点刺鼻的辛辣,但是却让你百吃不厌。而且 高辣度芥末市场广阔,如果有点鼻塞的时候,吃上一包会感觉鼻子通畅许多。

芥末的基本介绍

芥末是香辛料作物,芥末分为两种,绿芥末和黄芥末。

黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,呈黄色,微苦,是一种常见的辛辣调料,多用于凉拌菜。除调味外,民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛;外敷治疗关节炎等。黄芥末原产于中国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用,自古以来都被当作一种自然药草。

绿芥末源于日本,由山葵根在鲨鱼皮上磨出来的酱,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,多用于日本料理。但因为能够大型栽培山葵的地方并不多,真正的山葵非常昂贵,在美国或中国几乎所有寿司店,和日本大部分寿司店,都用仿制山葵,只是染成绿色的欧洲辣根末,或是辣根末加上山葵末制成。