油麦菜

记者从新疆九鼎农贸市场了解到:目前常规监测统计的30种大路蔬菜(老百姓通常吃的蔬菜品种),8月中上旬平均涨价幅度达到40%,常规监测的30种蔬菜中仅土豆、胡萝卜、青萝卜、红薯、豇豆等部分蔬菜没涨价,而其它茄果类、叶菜类蔬菜都有不同程度上涨,连最常见的大白菜价格也涨了。

据新疆北园春市场监测统计:8月25日,西红柿批零价为4.7元/公斤,而2014年同期为1.5元/公斤,相比去年同期高出3倍多;黄瓜批零价为4.2元/公斤,而2014年同期为2元/公斤,相比去年同期高出2倍多;圆茄子批零价为4.5元/公斤,而2014年同期为1.2元/公斤,相比去年同期高出3倍多;油麦菜批零价为10元/公斤,而2014年同期为2.2元/公斤,相比去年同期高出4倍多;香菜批零价为20元/公斤,而2014年同期为6元/公斤,相比去年同期高出3倍多。

事实上,部分品种蔬菜价格不仅比去年同期贵出好几倍,甚至与去年冬季持平并超过冬季价格。以油麦菜和香菜为例,目前油麦菜价格比冬季贵出1倍多,香菜比冬季贵出2倍,而菠菜和生菜则跟春节前夕价格差不多。

新疆北园春市场监测统计数据显示:今年8月12日菠菜批零价涨至最高达到14元/公斤,8月13日生菜批零价涨至最高达到13元/公斤,8月12日香菜批零价涨至最高达到25元/公斤,8月3日大葱批零价涨至最高达到5.5元/公斤。

对比目前菜价,零售价格较贵的油麦菜已超过活白鲢鱼价格,跟活花鲢鱼与活鲤鱼价格几乎相当;而香菜价格不仅比鲤鱼和鲢鱼价格贵,比起草鱼也贵,甚至超过白条鸡的价格。

当然,并不是所有蔬菜价格都在上涨,新疆北园春市场统计数据显示目前豇豆、土豆价格跟去年同期持平,其中豇豆要比冬季每公斤便宜十余元,还有了螺丝辣子也比冬季每公斤要便宜7-10元不等。

部分饭馆跟着上调菜价

蔬菜价格上涨,首府部分菜馆也跟着上调价格。

昨日记者在位于六道湾检查站附近的川味香饭馆看到:菜单上的空心菜卖到15元一份,而一盘鱼香肉丝才16元,这一素一荤的菜价几乎相当。

翻开该店提供的菜谱,素菜价格栏密密麻麻地贴着改价不干胶,“最近时令蔬菜价格涨得厉害,尤其是叶子菜,我们做的是小本生意,再不上调素菜价格,饭馆也要亏本的。”老板解释说。

在川味香饭馆记者看到:菜单上的素炒油麦菜、蒜蓉茼蒿、茄子烧豆角标价全部为15元,连凉拌黄瓜标价都达到10元,比起麻婆豆腐、酸辣土豆丝要贵出2-7元不等。“最近素菜少的涨了2元,多的涨了3元。”川味香老板说。

事实上,记者走访发现,目前南湖、幸福路附近的炒菜馆也普遍上调了素菜价格,还有一些菜馆则干脆取消部分素菜。“一盘素炒小白菜卖到14块钱,一份青椒肉丝才16元,素菜跟肉菜相差不大,更多顾客愿意点肉菜了,最近我们已经取消4个素菜了。”仓房沟路成都饭馆老板何多喜说。

在有些菜馆上调素菜价格的同时,目前乌市拌面价格普遍没有变动。昨日记者走访东后街、青年路的多家拌面馆发现,目前肉菜拌面价格普遍在14-15元,“虽然素菜价格涨了点,但是羊肉和牛肉价格下降了,还有食用油也便宜,所以拌面没上调价格。”碱泉二街欣荣拌面馆老板说。

在新疆做汤饭一般会用少许香菜,采访中记者注意到,目前部分饭馆的汤饭要么不放香菜,要么只放一点点,还有部分拌面馆的汤饭改放葱花。

极端天气致蔬菜减产供应不足

昨日记者从乌鲁木齐蔬菜协会了解到:针对近日蔬菜价格逆涨现象,8月20日至21日,该协会对乌市周边种植基地及农贸市场进行了调研。乌鲁木齐蔬菜协会分析蔬菜涨价主要有三方面原因:

一是7月我区出现了几十年不遇的高温天气,持续时间较长,我区蔬菜正值采收高峰期即第二批蔬菜坐果期,由于气温偏高,部分基地地表温度达到55℃以上,致使蔬菜迅速生长或死苗,受此影响,部分蔬菜无采收及商品价值,直接影响到后期蔬菜供应。

二是8月份,我区蔬菜产量严重不足,加上中旬的降温,导致田间地头收购价格一路上涨。由于本地蔬菜供应短缺,乌市蔬菜协会组织一级市场经营大户与内地蔬菜种植基地对接,但从疆外调运蔬菜是杯水车薪,夏季高温拉运农产品易腐烂,每吨运输费用增加15%。以云南省为例,到乌市的运距为4700公里,拉运时间3天4夜,30吨重运费约4-4.5万元,而且部分叶菜不适应长途拉运,只能依靠乌市周边供应。

三是进入秋季,早晚温差大,蔬菜生长缓慢,种植成本也逐步上涨。前期持续高价运行的菠菜、油麦菜、油白菜、花椰菜、韭菜、生菜、大白菜、土豆、豇豆等品种,乌市周边基地陆续上市,本周价格开始回落。但圆茄子、葫芦瓜、黄瓜、西红柿等果类蔬菜供应量仍不足,需要疆外弥补缺口,后期价格继续高涨。

针对目前乌市蔬菜生长及供应状况,乌鲁木齐蔬菜协会预计,乌市周边蔬菜8月底会迎来采收小高峰,但此次小高峰只能弥补市场需求空缺,不会出现供大于求局面,蔬菜价格将稳中缓降。