蒜苔

腌蒜苔的做法:

原料:新蒜苔1把、醋半碗、凉白开三分之一碗、姜8g、花椒十几粒、干辣椒7/8个、盐适量。

做法:

1、蒜苔一把清洗后控干水分。

2、掐尖后切成大段。

3、再分切成寸段。

4、将蒜苔放入一个容量稍大的碗中。

5、放入所有调味料,盖上保鲜膜腌制2-3天就可以吃啦。

蒜苔性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

1、杀菌作用。

蒜苔含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜苔,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

以上就是对腌蒜苔的做法一些介绍,制作蒜苔的时候,都是可以根据以上方法进行,但是注意的是,在制作蒜苔的时候,食材准备上要注意适量进行,不宜太多,这样会使得吃不完,腌制太长时间的蒜苔,会使得它的口感改变这个需要注意的。如果还想了解更多,可以到农村创业--蒜苔频道,查看更多关于蒜苔的信息。