北瓜

平时人们所说的北瓜,因为本人没有见到实物,也不敢确定,只能说是北瓜的近似南瓜;北瓜是一种种类单一的瓜种,其叶片多呈心形、钝圆,叶色、茎蔓色浅,花与南瓜花相似,黄色喇叭状、尖端五分裂,雌雄异花同株;瓜体圆柱状,嫩瓜浅黄色,老瓜白色或近白色,籽粒似南瓜子,略小、白色,表面和边缘光滑。有些地区把南瓜说成是北瓜,有的则把西葫芦说成北瓜;实际北瓜有别于其它瓜,本人曾经种植过多年北瓜,家乡人只把北瓜制作成各种馅料食用。现在已经无法得到它的真实照片,北瓜外形与冬瓜相近,没有冬瓜大,冬瓜外皮青色至深青色,这是冬瓜与北瓜的一个区别;其次:冬瓜花呈梅花状,五瓣、黄色,与西瓜花类似,稍大。北瓜与冬瓜的食用方法基本一样,因为外皮坚硬,需要去皮食用,多做馅料,或做汤、或炒食。

冬瓜、南瓜、西葫芦在市面非常常见,不管是在偏远的乡村,还是大都市,都可以见到,也都是很不错的食材。因为北瓜口感没有其它瓜香全可口,食料单一,再加之种植方面要求较高,因此逐渐销迹,真正认识北瓜的人少之又少。 

有很多地方都把南瓜与北瓜搞混,因为他们只知道有北瓜一说,事实上并没有见过真正的北瓜,因此有的把西葫芦称作北瓜,也有的把南瓜称作北瓜。因为南瓜种类繁多,形色各异,难免会被误认为北瓜。南瓜从形状上分:有圆柱状、圆形、长条状、扁圆形等等之分。从外皮色泽上又分为:青色、黄色、红色以及其它色泽;不管南瓜有多少种类,它们都有一个通性-香甜可口,适合做很多种食材,制作馅料、做汤、做菜或者当作一种主食食用。

在这里我只对南瓜、冬瓜和北瓜稍作区分,希望更多的人不要把它们再混为一谈,其它的就不再赘述。